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MATO OU ALIMENTO: O QUE SÃO PANCS?
Nos últimos anos, tem se intensificado a pesquisa por novos tipos de alimentos para atender uma nova demanda de mercado. Novas gerações de consumidores têm surgido com algumas restrições e outros com pensamentos diferentes em relação aos alimentos, como é o caso dos vegetarianos e veganos. Em virtude dessas situações, empresas como a Embrapa e a Epagri pesquisaram as PANCS (Plantas alimentícias não convencionais). Como o próprio nome já diz, essas são plantas que normalmente não são consumidas em determinado local muitas vezes por falta de conhecimento, pois uma planta pode ser PANC em um estado, porém em outro seu consumo ser comum.
Podemos citar como exemplo a Folha da Beterraba (Figura 1). Muitas pessoas consomem a beterraba em si, mas a sua folha também pode ser consumida. Segundo Mundo Boa Forma [2017?], a folha de beterraba é um alimento que pode ser consumido trazendo mais fibras e nutrientes para o dia. As folhas têm pouquíssimas calorias, sendo apenas 32 calorias a cada 100 gramas. Além de possuir vitaminas, que ajudam no combate a Anemia e ter efeito diurético. A folha da beterraba pode ser utilizada em refogados e sopas. Seus compostos e características auxiliam em dietas de emagrecimento.
Outra PANC pouco conhecida como alimento é a “Língua de Vaca”. Segundo Redação (2017), Chamamos de língua de vaca uma planta que possui as folhas largas e a raiz comprida e de coloração alaranjada. A planta é considerada em muitas culturas uma praga, pois se espalha facilmente, mas ela possui algumas características que podem ser usadas como medicamento ou mesmo para alimentação. Esta planta pode ser utilizada como alimento em um refogado, ou pode ser utilizada como chá antigripal.
Outra planta fácil de ser encontrada é o “Peixinho da Horta”(Figura 3). A planta peixinho, também conhecida como orelha de gato é pouco conhecida na região. Conforme Plantamundo (2011), esta planta também chamada de Orelhas de Coelho. Originariamente apenas uma planta ornamental de clima temperado, mas no Brasil foi descoberta que é também deliciosa como "peixinho frito".
Mesmo essas PANCS sendo fáceis de serem encontradas, aconselha-se a observar o local de coleta, onde pegando-se em locais externos, corre-se o risco de alguém ter passado veneno ou algum componente que possa causar doenças. Por isso aconselha-se a criação de uma horta dessas plantas em casa a fim ter uma procedência firmada e plantas de qualidade. Existem uma infinidade de PANCS a serem demonstradas, fáceis de serem encontradas, mas para facilitar a identificação a dois autores renomados (Valdely Kinupp e Harri Lorenzi) criaram o livro “Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC)” (Figura 4). Este livro conta com várias PANCS identificadas acompanhadas de receita que facilitarão a seleção das plantas para seu jardim em casa.
REFERÊNCIA:
FAZENDA, Sabor de. PANC: Plantas Alimentícias Não Convencionais. 2014. Disponível em: <https://viveirosabordefazenda.wordpress.com/2014/11/19/pancs-plantas-alimenticias-nao-convencionais/>. Acesso em: 28 ago. 2017.
MUNDO BOA FORMA (Org.). 10 Receitas com Folha de Beterraba para Emagrecer. [2017?]. Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite. Disponível em: <http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-com-folha-de-beterraba-para-emagrecer/>. Acesso em: 25 ago. 2017.
PLANTAMUNDO. Peixinho de Horta – Lambari de Folha - Stachys lanata. 2011. Disponível em: <http://manuaisdecultivo-plantamundo.blogspot.com.br/2011/07/peixinho-de-horta-lambari-de-folha.html>. Acesso em: 26 ago. 2017.
REDAÇÃO. Chá de língua de vaca – Benefícios e propriedades. 2017. Disponível em: <https://www.chabeneficios.com.br/cha-de-lingua-de-vaca-beneficios-e-propriedades/>. Acesso em: 25 ago. 2017.
